[마스터카페브런치과정]푸실리샐러드&버섯크림리조또만들기

 

 

🥬푸실리 샐러드🥬

💜 재료

푸실리,양상추,오이,토마토, 마늘2개, 소금, 올리브유, 설탕, 발사믹식초, 레몬즙,새우,올리브, 슈레드 치즈

 

💜 만드는법

1.일단 냄비에 물을 올리고 소금 조금 넣어서 푸실리를 10분동안 삶아준다.

2.오이는 반 갈라주고 씨를 발라줘서 적당한 크기로 자르고 소금을 조금 넣어서 절여준다

3.올리브도 미리 썰어주기 

4.토마토 썰어주기 , 집에서는 방울토마토로 썰어줘도 된다.

5.마늘은 2개정도 칼등으로 다져주기 

 

[샐러드 소스]

올리브유+설탕반스푼+발사믹식초+다진마늘 섞어주고

소금, 후추, 레몬즙을 넣어주고 섞어준다. 

 

6.푸실리면이 어느정도 익혀졌으면 뜨거운상태로 샐러드 소스와 버무려서 소스에 베어들게 한다.

7.새우는 면삶은물에 그대로 살짝만 데쳐준다 (빨간색이 올라올정도만)

8.절인오이는 물에 씻어주고 

9.양상추, 오이 , 푸실리, 새우, 토마토, 올리브 순으로 올려주고 마무리로 슈레드 치즈 뿌려서 완성!

🍄버섯리조또🍄

💜 재료

양파, 버섯, 마늘,올리브유,쌀or밥 조금, 우유, 생크림 , 소금, 후추,쪽파, 파슬리,파마산치즈가루

💜 만드는법

1.양파는 입자있게 잘 잘라주기 

2.버섯은 있는데로 잘 잘라주고, 느타리버섯같은경우는 손으로 잘게 찢어주기

3.마늘 2개정도 칼등으로 다져주기

4.올리브유에 다진마늘, 양파 볶아주기

5.불린쌀일경우 쌀 먼저 넣어서 볶아주기 

6.우유 100ml+생크림 100ml 섞어서 나눠 넣으면서 볶아주기 

7.소금, 후추 뿌려주기 

8.약불에다가 뜸들이기 

9.데코할 버섯은 한쪽에 살짝 놓고 뚜껑으로 덮어서 익혀주기

10.완성된 리조또는 접시위에 잘 올려주고 

11.쪽파 흰부분은 사용하지 않고, 파란부분만 잘게 썰어서 데코용으로 흩뿌려주기 

12.파마산 치즈가루 뿌려주고 

13.데코용으로 살짝 익힌 버섯 올려주기