워킹맘의 공부노트

12/4(수)오늘은 로스팅 정도에 대해서이론 공부 원두 색에 따라서 명칭이 어떻게 달라지는지 알아보았다.드리퍼 종류에 대해서 알아보고https://naver.me/FoWUxUKK 언스페셜티 커뮤니티커피를 사랑하는 사람들이 커피를 더욱 사랑할 수 있도록 모든 정보를 투명하게 공유하고 가이드합니다.link.naver.com여기서 양식을 출력해서 가루를 펼쳐보고 사진을 찍으면 분쇄도를 알 수 있다고 한다.커피도 내려보면서 맛도 봤다.드립커피는 어떻게 내려야 하는지몇분 몇ml에 맞춰야하는지원두에 따른 분쇄도 이런걸 세심하게 정해야해서 좀 어렵다

24/12/03(화)오늘은 스티밍 연습을 했다.스텐 비커? 코 밑까지물을 넣고 주방세제 한방울 넣고 스티밍 연습했다..치지치직 4번 소리 듣고 회오리 나오는거 보면서 혼합하기 손 대면서 뜨거워지는거 보고 스팀 끄기

24/12/02(월) 오늘은 칵테일 쉐이커를 통해샤케라또라는 에스프레소 음료를 만들어 봤다. 사케라는 이름이 들어가서 일본에서 만든건가 했더니 흔들다 라는 이탈리아 어원이라고 한다.에스프레소 15ml*4잔얼음 50g시럽 10g 정도 넣고 쉐이커로 아주 많이 흔들어주기블렌더를 통해서 아메리치노도 만들어봤다.에스프레소 100g헤이즐넛 시럽 10~15g얼음 조금 블렌더로 갈아주기컵에 얼음 넣고 부어주면 끝하리오 드립커피도 만들어봤다.

24/11/29(금) 아이스 에스프레소 레시피 리스트레토 15ml 4잔 추출해주고시럽20g 넣어서 휘핑해주고 얼음 30g 넣어주면 끝 달아서 그런가 진짜 맛있다.👍🏻👍🏻드립커피 추출하는 기구 칼리타 멜리타에 대해 알아보고종이필터 접는법. 원두 10~15g넣고 갈아서(분쇄입자 10) 커피 내려보기 종이필터에 추출하는거는 크레마(기름기)를 제거하기 때문에맛이 깔끔한 편 약간 차 우려내는 느낌이라고 한다.맛을 보니까 은은하고 머신에서 내렸을때보다 깔끔하고 밍밍한 맛

24/11/28(목)오늘은 사람들이 없길래 교실을 한번 찍어봤다.에프레소 마신 구조에 대해서 배우고선생님이 완전자동머신과 반자동머신 에스프레소 머신 이렇게 3가지 보여주셨는데 어쩌면 커피 기계 판매 수리 하는 업자들이더 돈을 잘 벌것 같다는 생각이 들었다..ㅋ자동머신으로 커피내린거 한모금 마셔보기 진짜 좋은 커피머신에서 추출한건확실히 맛이 다른듯 하다.시부모님이 네스프레소 버츄오를 쓰시다가 안쓴다고 우리를 주셨는데우리가 쓰던 네스프레소 이니시아랑은확실히 맛 차이가 난다.밑에 제과제빵 학원도 있는데제과제빵 수강생 분이 과자를 주셔서감사했다.크리스마스 트리 깜찍쓰마지막으로 에스프레소 추출하고 청소하는거 배우는 걸로 끝!커피머신은 포터필터에 막힌필터로 장착하고 세제를 넣어서 역류해서 청소시키는거라고 했다 .

24/11/27(수)이번 시간에는그라인더 사용법을 알아봤다.도저가 있는 수동식 교육용 그라인더가 있고도저가 없고 포터필터로 누르면 분쇄가루가 나오는 그라인더 그리고 손으로 버튼을 눌러야 나오는 그라인더 2가지 체험을 해봤다.리스트레또 더블샷 한번 뽑아보고롱블랙도 뽑아봤다.호주 사람들이 많이 먹는다고 하는데 아메리카노랑 비슷하지만 물양은 적은 진한 아메리카노로 생각하면 된다고 한다.물 한 200ml에 도피오(더블샷)을 넣는다.머그컵에 담을 경우 타이머로 15~20초 재고샷을 내리면 된다.머신이랑 가깝게 컵을 대야 컵이 지저분해지지 않는다에스프레소 라파냐 휘핑크림 50g+우유 5g 넣고휘핑기로 섞어주기 너무 생크림 재질 처럼단단하게 만들지 말고 약간 묶게 하라고 하셨다에스프레소에 코코아 파우더 톡톡 털어넣고..

24/11/26(화)오늘은 에스프레소 커피 4종류를추출해보기로 했다 보통 1oz(온스)가 30ml 이고이걸 보통 흔히 알고 있는 에스프레소 1샷이다.에스프레소 보다 더 적은 양은리스트레또 에스프레소 보다 더 많이 추출한건룽고 더블샷은 도피오 라고 한다.다 용어가 이탈리아어에 어원인것 같다일단 리스트레또 먼저 추출 맛은 부드럽고 쓴맛이 적은게 특징보통의 에스프레소30ml커피를 추출할때 바깥눈금을 보지말고컵 안에 있는 눈금을 보라고 하셨다이건 아주 많이 추출하는 룽고네스프레소 커피 머신  보면작은컵 큰컵 이렇게 표시되어있는데작은컵은 에스프레소큰컵은 룽고 인데이 룽고의 뜻과 똑같다고 하셨다크레마가 아주 잘 되어있다도피오가 더블샷 뜻도 있는데물 30ml+1샷(30ml)도 도피오가 될 수 있다고 하셨다그냥 컵은 ..

24/11/25(월)이번에 일을 쉬면서 평소에 배우고 싶은걸 배워봐야겠다는 생각을 했다.그래서 퇴사전에 이것저것 알아보다가내일배움카드로 국비훈련 바리스타 교육을 받아볼 수 있었다.자부담금은 한 60만원정도 됐는데나는 근로자 자녀 장려금을 받은 내역이 있어서(2023년 기준)36만원정도에 결제할수 있었다.수강신청할때는 약 일주일전에고용24 홈페이지에서 신청하면 되고수업일수가 많은 (한 30일 이상) 과정은고용센터에서 확인한 후에 나한테 주고 학원에서 확인하는것 같았다.그리고 나서 내일배움카드에 돈 넣어놓고 하루전이나 이틀전에 학원 방문해서내일배움카드 결제하면 된다.학원 수업은 월~금까지 1일당 4시간하고 첫날은 오리엔테이션 겸훈련생 등록 이력서 쓰기이것저것 많이 쓴것 같다;;한 2어시간은 그렇게 서류 작성..

오늘은 단어 외우고 기출문제 3장 풀었다. 계속 안외워져서 틀리는 단어가 있네 ㅜ

오늘은 별로 못 외웠다. 애기가 옆에서 계속 조잘조잘 얘기하면서 서로 공부하느라 ㅋ 뽀로로 그려달라 패티..루피 그려달라 산만했던 시간