12/23(월)에티오피아 벤치마지 게이샤 G1-마이크로랏 이라는 원두에 대해서 배웠다.약간 전에 배웠던 원두랑 향이 비슷한데 후추향같기도 하고 고소한 향미도 나는 원두였다.브루잉챔피언? 유튜브 따라서 하리오v60을 통해서 만드는 브루잉 레시피인데 따라서 만들어보니까 맛이.잘 나는 듯하다원두 그라인더로 내려서 커피머신에다가도 내려서 먹어봤는데꽤 향이 나고 괜찮았다 에스프레소로 먹어보니까 크리미한 느낌도나고 라떼연습도 해봤는데 대칭이 잘 안맞는것 같다 내가 너무 몸쪽으로 손을 트는것 같다자세 교정하는 연습을 해야겠다

12/20(금)하트.튤립 연습 ㅠ스티밍 잘 안돼서 선생님이 좀 도와주셨는데 공기주입을 좀 과감하게 5.6번 정도 하고 너무 뜨거워지기전에 혼합끝내고 따르기 전에 많이많이 흔들어서 액체가 안보이게끔 잘 섞어주기녹차라떼 만들기 녹차가루10g시럽 20g미지근한물 20g 넣고 섞고또 10g넣고 섞기 우유 50g 넣고 섞고 우유 스티밍 해서 라떼아트도 할 수 있는데난 그냥 부어버림 ㅜ스티밍이 잘나와야 그림이 잘 나온다 스티밍 감 잡기가 어렵다..

12/19(목)이번에도 첫시간부터 하트랑 튤립연습유량이 부족했는지 자꾸 하트가 작게 나오고 나중에거는 거품이 많으니까 할만하고 공기주입이 적절하게 이루어지지 않은것 같았다.두번째시간에는 콜롬비아 카르니세로스 라 프레데라 허니 시나몬 이라는 원두를 공부했다ㅡ되게 매콤하고 후추맛이 강했다.원두 20g 정도 갈아서60g 80g 80g 이렇게 3차례로 물을 부어주고 2분 30초 안에 브루잉 끝내주기첫번째는 여과식 추출커피두번째는 침지식 추출커피 클레버로 하는거는 한 400~500g정도 한번에 많이 붓고향을 좀 잘 내고 싶으면 저어주면서 뚜껑을 덮고 5분정도 있어주면 된다.

12/18(수)오늘은 학원 오자마자 라떼아트연습을 했다.이건 튤립이어 선인장이여🤣🤣어떻게 만들긴 했는데 대칭도 안맞고 양도 충분하지 않다 ㅜ그리고 히비스커스 시럽으로 만들어먹었던 히비스커스 에이드 맛있었다👍🏻계속 계속 연습했는데예쁘게 안나와서 쥭을맛...하ㅡ.넘 어렵다

12/17(화)오늘은 라떼 아트 4시간동안계속 연습처음엔 하트 만들어보자고 하셔서 하트 연습을 좀 하다가 스티밍이 잘 안되서 자꾸 뭉뜽그려저서 나왔다 어쩔때는 잘되고어쩔때는 안되고..어제는 그래도 좀 한것 같은데오늘은 자꾸 스티밍에 실패한다혼합이 잘 안되서 자꾸 모양이 안나옴 ㅜㅜ 아..스티밍 너무 어렵다.(울고싶다)그리고 튤립아트 연습하기2단으로 하트를 만들어야 하는듯첫번째 하트는 만들어졌는데 두번째가 안나온다 그리고 내가 유량을 너무 적게한다고 하셔서 에스프레소 30ml나 추출해야하는지이제 알았다마지막까지 잘 안되는....하...진짜 좀 스트레스받고 힘빠진다(이게 이럴일인가..ㅋ.ㅋㅋ)왜 안나오는거야...ㅠ

12/16(월) 베트남 연유로 만든 연유라떼와 라떼연습하기오늘은 베트남 연유로 만든 연유라떼 만드는 연습을 했다.[베트남연유를 넣은 돌체라떼]1.얼음 200g정도(컵에 가득차게) 2.우유 100g 넣고3.에스프레소 포터필터 2개 (50mlx2개)100ml +연유 50g 넣고 섞어주고 4.컵에다가 부어주기음료제조 하고 나서 라떼연습을 2시간 가량 했다.처음에.감이 안잡혀서 하트가 이상하게 나왔는데 선생님이 피처 2개로 나눠서 연습하라고하셔서 2개로 연습했다.피처 두개를 유량을 제대로 잘 분배하지 못하면 이렇게 두 컵이 밸런스가 안맞는다..어떻게 다른 피처에 양을 덜어내야 두컵의 밸런스가 맞는지 여쭤봤는데 피처의 코밑 1/3만큼 덜어내고 시작해야한다고 하셨다.그리고 내 문제점은 라떼를 부을때 각도유지하는것과..