12/13(금)하루종일 라떼 연습만 한날하트는 어느정도 나오는것 같은데 대칭이 잘 안나와서 계속 연습해도 대칭이 안됨 ㅠㅠ자세가 잘 안맞아서 그런가 끝에 처리도 자꾸 두껍게 되는것 같고 피처입구가 좀 뾰족한걸로 써야하나 자꾸 일정하게 안나오니까 조바심이 난다 일단 하트부터 제대로 연습하는걸로!!!

24/12/12(목)어제 유튜브로 스티밍 연습 계속보다가 쉐도우복싱처럼 계속 머릿속으로만 연습하고 오늘 학원에서 처음으로 만들어봤는데오...! 잘 만들어졌다좀 더 연습해서 꼬리까지 빼는거 까지 연습이게 제일 마지막에 뺀거 어느정도 스티밍에 대한 감이 오고 어떤게 스티밍이 실패한지 알것 같다일단 공기주입이 제일 중요한듯!!마지막에는 코코넛밀크를 이용한 카페라테를 만들어봤다.얼음 먼저 넣고 우유 200g~300g 정도 넣고 코코넛밀크 향 느끼고 싶으면코코넛밀크향 적게 느끼고 싶으면 코코넛밀크 자체가 좀 달기때문에따로 시럽을 안넣어도 약간 고소한 맛이 맴도는 느낌이였다.시럽을 좀 더 넣으면 더 달달한 맛으로 즐길 수 있는듯

24/12/11(수) 라떼 아트 연습하기 처음에 스티밍 연습이 잘안되어있어서뭔가 잘 안됐다이건 좀 얼추..했나 붓는게 연습이 잘 안되서 잘 안나옴밀크는 잘된것 같은데 치직치직 소리 빠르게 4.5번 잡아주고 혼합 해주기회오리 모양 기억선생님이 이거 잘 나왔다고 해주셨다거품은 잘게잘게어느정도 모양이 나온것 같아서 찰칵마지막 할때 하트 한번 도전해봤는데 됐다 신기방기..ㅎ

12/10(화)오늘은 르완다 룰린도 슈프림 툼바 인조브 워시드 라는 원두를 가지고 브루잉 차트도 작성해서 드립커피를 만들어봤다. 나는 하리오V60에 종이필터 넣어서 드립해봤는데 원두 15에 300ml로 물양을 맞춰서 시간도, 무게도 안재고 그냥 감으로 하니까 연하고 밍밍했다. 선생님이 드립커피할때 물만 너무 들이붓는다고 하셔서.. 집에 가서 드립커피 만드는영상 찾아보니까.. 아.. 내가 너무 무지성으로 했구나 싶었다. (린싱도 안하고, 시간도 안재고, 물양도 안재고..)다음에 드립커피 할때 레시피 적용해서 다시 한번 만들어봐야지..카페 마키아토 카페 마키아토 에스프레소 15ml*2 =30ml 에 시럽 10g~15g 넣고커피가 안보일만큼 스팀밀크 거품 넣어주기 라테 마키아토 수동 우유 거품기를 이용..

24/12/09(월)오늘은 NCS평가 TEST하는 날이라서 사진을 찍어서 어플에 올려야한다고 한다. 선생님이 사진을 몇장 연속으로 찍어주셨는데 잘나온것만 추려서 올렸다. 포터필터 분리하고 린넨으로 닦고 원두가루 분쇄하기 원두가루 고르게 하고 탬핑하고 추출하기 에스프레소 추출하고 포터필터 씻고 다시 장착하기 리스트레또 15ML 추출 에스프레소 30ML 추출 룽고 45ML 추출 도피오 추출 아메리카노 추출 커피 브루잉 노트

24/12/6(금) 카푸치노 웻폼.드라이폼 만들어보기  선생님이 만드신 드라이 카푸치노   웻폼과 드라이폼 두가지로 있는데  웻폼 : 에스프레소 30ml +우유스티밍 +코코아파우더 뿌려주기 드라이폼 : 우유거품먼저 내주고 (우유랑 거품분리되게 놔두기) +에스프레소 30ml추출 +시나몬한겹뿌려주고시럽 15g 넣어주기+우유80g정도 먼저 넣어주고 나머지 거품 걷어서 올려주기코코아 파우더가 잘 안뿌려져서 모양이 안이쁘게 나왔다 ㅜ이건 드라이폼시간이 지나니까 완전 웻폼 카푸치노는 가루가 엄청 젖어서 별로 보기 안좋아보였다.  원두알아보기 이거 무슨 원두라고 했는데 콜롬비아라고 했나 수프리모라고 했나.. 기억이 안난다..-_-; 원두크기가 되게 크고 까만느낌 원두 20g 정도 넣고 스텐 드리퍼에 넣고 푸어오버 방..